Figues sèches

La meilleure figue pour le séchage est la goutte d’or, dite aussi goutte de miel : une des plus sucrées, dont il s’écoule une véritable goutte de sucre lorsqu’elle est mûre à point. C’est une des rares figues qui donne des figues sèches restant moelleuses. La noire de Caromb se sèche également très bien et prend alors un goût de figue très prononcé. Les deux réunies offrent deux fruits aussi délicieux l’un que l’autre. Séchage, stérilisation et conservation sont détaillés sur la page Conseils. Production en quantités limitées : penser à réserver vers juillet, par courriel, pour un retrait en octobre.